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सामग्री कच्चा आम- 1 गाजर- 1 उबला आलू-1 ब्रेड-10 सूजी-2 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च- 2 अदरक-1टुकड़ा बारीक कटा धनिया पत्ता-1 चम्मच बारीक कटा प्याज-1 नमक- स्वादानुसार तेल-तलने के लिए विधि आम का छिलका छीलकर उसे कद्दूकस कर लें। गाजर को भी कद्दूकस कर लें। उबले हुए आलू का छिलका छीलकर उसे मैश कर लें।…

सामग्री कटी हुई गोभी-2 कप उबला और छिला आलू-2 सरसों तेल-2 चम्मच लंबाई में कटी मिर्च-2 कटा हुआ प्याज-1. कद्दूकस किया अदरक-1 चम्मच. अचारी मसाला- 1 चम्मच अमचूर- 1 चम्मच नमक-स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार अचारी मसाला के लिए सखी लाल मिर्च-1. धनिया-1 चम्मच कलौंजी- 1/2 चम्मच सौंफ-2 चम्मच सरसों-1चम्मच जीरा-2 चम्मच मेथी- 1/2 चम्मच…

सामग्री बैंगन-4 चावल-1 कप हींग-1/2 छोटा चम्मच नमक- स्वादानुसार तेल- 2 चम्मच राई-2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर- 1 चम्मच धनिया पत्ती- गार्निशिंग के लिए पीसने के लिए लौंग- 6 काली मिर्च- 7 दालचीनी- 1 टुकड़ा कद्दूकस किया नारियल- 2 चम्मच सूखी लाल मिर्च- 2 साबुत धनिया-1 चम्मच जीरा-1 चम्मच विधि चावल को धोकर सबसे पहले…

सामग्री मूली- 2 अरहर दाल-1/2 कप बारीक कटा प्याज- 1/2 कद्दूकस किया नारियल- 6 चम्मच कटी मिर्च- 1 सूखी लाल मिर्च- 4 धनिया- चम्मच इमली-1 छोटा टुकड़ा गुड़-1/2 चम्मच नमक- स्वादानुसार विधि मूली का छिलका छील लें और उसे डेढ़-डेढ़ इंच की लंबाई में काट लें।कुकर में दाल, मूली, प्याज और एक कप पानी डालें…

सामग्री कटी हुई सब्जियां (गाजर, गोभी, बीन्स, शिमला मिर्च) – 1/2 किलो दूध-2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट-1 चम्मच नींबू का रस-2 चम्मच नमक- स्वादानुसार तेल- 2 चम्मच कद्दूकस किया प्याज-1/2 कप पाउडर बनाने के लिए दालचीनी- 1 टुकड़ा लौंग-1/2 चम्मच काली मिर्च-1/4 चम्मच जावित्री के टुकड़े-1/4 चम्मच कद्दूकस किया नारियल- 4 चम्मच साबुत धनिया-1 चम्मच कश्मीरी…

सामग्री कच्चा केला-2 बारीक कटा प्याज-1 कद्दूकस किया नारियल- 2 हल्दी पाउडर- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार हींग-1/4 चम्मच नमक- स्वादानुसार तेल-आवश्यकतानुसार विधि केले को अच्छी तरह से धो लें। अपने हाथों पर सरसों तेल लगाएं और कच्चे केले को छील लें। केले का छिलका छीलने के बाद उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।…

सामग्री पापड़ी- 28 मसाला- 1 चम्मच जीरा पाउडर- 1 चम्मच उबला आलू- 2 कप फेंटा हुआ दही- 2 कप लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच खजूर-इमली की चटनी-8 चम्मच हरी चटनी- 6 चम्मच नमक-स्वादानुसार बारीक कटी धनिया पत्ती -2 चम्मच सेव- 4 चम्मच विधि उबले हुए आलू का छिलका छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।7 पापड़ी…

सामग्री कोफ्ता के लिए गोभी-1 कद्दूकस किया पनीर- 1/2 कप उबला और मैश्ड आलू-4 कॉर्न फ्लोर- 3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच धनिया पाउडर- 1 चम्मच भुने जीरे का पाउडर- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर- 1 चम्मच नमक- स्वादानुसार करी के लिए कटा प्याज-2 टोमैटो प्यूरी-1/2 कप अजवाइन-1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1-1/2…

सामग्री बारीक कटा प्याज- 1. गरम मसाला पाउडर- 1 चम्मच चाट मसाला पाउडर- 1 चम्मच कद्दूकस किया पनीर-1 कप उबला और कद्दूकस किया आलू- 2 मिल्क पाउडर- 1/2 कप बारीक कटी धनिया पत्ती-2 चम्मच बारीक कटा अदरक- 1 चम्मच चावल का आटा- 4 चम्मच नमक- स्वादानुसार बारीक कटी मिर्च- 1 तेल- आवश्यकतानुसार विधि एक बर्तन…

सामग्री मेथी-250 ग्राम मटर-100 ग्राम. नमक- स्वादानुसार जीरा- 1/2 चम्मच टोमैटो प्यूरी-1/4 कप दही-1/2 कप चीनी- 1/2 चम्मच गरम मसाला 1 चम्मच हल्दी-1 चम्मच काली मिर्च पाठ- 1/2 चम्मच पेस्ट के लिए प्याज-1. हरी मिर्च- 2 अदरक- 1 टुकड़ा . लहसुन-2 बादाम-6 खसखस-1 चम्मच विधि मसालों का पेस्ट तैयार कर लें। मटर को भाप पर…